Avis Viniou
Le Moulin-à-vent est un vin rouge prestigieux du Beaujolais, souvent surnommé le "Seigneur du Beaujolais". Produit à partir de Gamay, il se distingue par sa structure, qui rappelle parfois celle des Bourgogne. Le vin non millésimé DOM BARBET, sans indication de l'année, reflète un assemblage de plusieurs millésimes, garantissant une constance dans le profil aromatique. Le terroir granitique de Moulin-à-vent, enchâssé entre collines et matinées fraîches, confère à ce vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois de fleurs séchées. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par une culture vinicole riche et un savoir-faire traditionnel. Le domaine Barbet est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des méthodes de vinification traditionnelles, avec une réputation qui met l'accent sur l'authenticité et le caractère expressif de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de viande comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les arômes épicés et floraux du Moulin-à-vent se marient également avec des plats aux champignons, comme un risotto aux cèpes ou une cocotte de légumes d'automne. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le Brie de Meaux, complimenteront sa complexité. Pensez aussi aux charcuteries lyonnaises, qui mettront en valeur son côté fruité.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. En observant le vin, admirez sa robe rubis éclatante. Humez-le pour discerner les notes de fruits rouges et d'épices. À la dégustation, savourez sa belle structure tannique et sa longue finale. Ces étapes vous permettront d’apprécier pleinement toutes les nuances offertes par ce magnifique vin du Beaujolais.
