Vins Moulin-à-vent Château de Chénas - Coeur de Granit - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent "Cuvée Cœur de Granit" 2020 du Château de Chénas est un vin rouge distinctif de la région du Beaujolais, en France. Élaboré principalement à partir de Gamay, ce millésime se distingue par ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et florales, grâce à un terroir granitique unique qui apporte minéralité et structure. Le climat semi-continental du Beaujolais, avec ses étés chauds et hivers frais, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que la topographie vallonnée offre un drainage naturel et une exposition solaire idéale. Le Château de Chénas, réputé pour son histoire riche et sa tradition viticole, continue d'incarner l'excellence et la finesse propres à son appellation.

Pour mettre en valeur la finesse de ce Moulin-à-vent, optez pour des plats en harmonie avec ses saveurs riches et ses tanins veloutés. Un magret de canard rôti, accompagné de fruits rouges ou une sauce au poivre, rehaussera les arômes fruités et épicés du vin. Des accords régionaux, tels que le saucisson brioché lyonnais ou des escargots de Bourgogne, souligneront les nuances terreuses et florales, créant une expérience gustative cohérente et plaisante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 15-17°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez pour identifier les fruits rouges et les touches épicées, puis dégustez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins souples. Savourez enfin sa finale longue et élégante, signature de ce prestigieux terroir.