Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2017 Cuvée Vieilles Vignes du Château Liger Belair est un vin rouge prestigieux du Beaujolais, une région renommée pour ses vins fruités et délicatement épicés. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur, attribuables aux vignes anciennes et au terroir granitique unique de l'appellation. Le millésime 2017, marqué par une météorologie équilibrée, a favorisé une belle maturité du raisin. Les techniques de vinification traditionnelles, alliant macération semi-carbonique et élevage en fûts, confèrent à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs et de subtiles notes florales. La région du Beaujolais se distingue par un climat continental tempéré et des sols variés, ce qui influence la diversité des vins. Le Château Liger Belair est une propriété historique réputée pour la qualité et l'authenticité de ses produits, fusionnant savoir-faire ancestral et innovations contemporaines.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats comme un coq au vin ou un canard aux cerises, qui s'accorderont à merveille avec ses saveurs fruitées et épicées. Les charcuteries fines et les fromages affinés, tels que le Brie ou le Comté, mettent également en valeur la rondeur et la complexité aromatique de ce vin. Les spécialités régionales, telles que la terrine de volaille ou un gratin de cardons à la beaujolaise, créeront une harmonie gustative avec ce cru élégant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez vos sens s'immerger dans ses parfums de fruits rouges, de violette et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure, son ampleur et sa finale persistante, caractéristiques de cette cuvée exceptionnelle.
