Vins Moulin-à-vent Domaine de Foretal - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Foretal, situé dans la prestigieuse appellation Moulin-à-vent du Beaujolais, nous offre ici un vin rouge millésimé 2017. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, réputé pour ses arômes fruités et sa belle acidité. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins à parfaite maturité. Le terroir granitique caractéristique de Moulin-à-vent confère à ce vin une structure et une complexité aromatique remarquables. Les techniques de vinification traditionnelle, incluant une macération prolongée, permettent d’extraire pleinement les saveurs du fruit tout en assurant une belle longévité en cave. La région du Beaujolais est connue pour ses collines ensoleillées et ses sols variés, qui contribuent à la diversité et à la qualité de ses vins. Le Domaine de Foretal, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est un digne représentant de cette tradition viticole.

Pour mettre en valeur ce Moulin-à-vent 2017, je recommande de l’accompagner de plats riches et savoureux. Une belle pièce de bœuf grillée, un coq au vin à la sauce onctueuse ou un magret de canard seront des partenaires parfaits, permettant de sublimer les nuances de fruits rouges et d’épices de ce vin. Des plats régionaux, tels qu’un saucisson brioché ou une tarte à l’oignon lyonnaise, se marieront également harmonieusement avec ces arômes et cette structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, je conseille de le servir à une température de 15-17°C après un léger carafage d’une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis intense et brillante du vin. Au nez, prenez le temps de détecter les arômes de fruits rouges, de violette et de quelques notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre parfait entre l’acidité, les tanins fins et les saveurs fruitées persistantes. Ce Moulin-à-vent saura séduire par sa complexité et son élégance.