Vins Moulin-à-vent Domaine des Pierres Moulin-à-Vent - 2019

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2019 du Domaine des Pierres est un vin rouge sophistiqué de la région du Beaujolais, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin bénéficie de la richesse de son terroir caractérisé par des sols granitiques, ce qui lui confère une structure et une élégance remarquables. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques stables, assure une belle concentration aromatique. La région du Beaujolais, et plus précisément l'appellation Moulin-à-Vent, est réputée pour produire des vins puissants et de qualité, évoquant souvent des arômes de fruits rouges et des notes florales de violette. Le Domaine des Pierres, avec sa tradition viticole ancrée dans l'histoire, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes profonds. Un magret de canard rôti aux cerises, par exemple, mettra en valeur la complexité fruitée du vin. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, avec leur richesse et leur intensité, peuvent également créer une harmonie délicieuse. Les fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, apportent une texture crémeuse qui équilibre l'acidité et les tanins du vin.

Lors de la dégustation, servez le Moulin-à-Vent à une température idéale de 15 à 17°C pour une expression optimale de ses arômes. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de délivrer toute sa complexité. En dégustant, commencez par admirer sa robe rubis profond. Au nez, découvrez les arômes de fruits rouges, de violette et de nuances épicées. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et la structure élégante du vin, tout en notant la persistance de ses saveurs fruitées.