Vins Moulin-à-vent Château des JACQUES - CLOS DU GRAND CARQUELIN ?? - 2015

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2015 du Château des Jacques, CLOS DU GRAND CARQUELIN??, est un vin rouge élégant du Beaujolais, en France. Ce vin est issu principalement du cépage Gamay, réputé pour ses arômes de fruits rouges et noirs, associés à des nuances florales subtiles et parfois épicées. Le millésime 2015, particulièrement chaud et ensoleillé, a favorisé la maturité des raisins, offrant ainsi une structure tannique raffinée et une belle complexité aromatique. Les sols granitiques et le savoir-faire du château, qui utilise des techniques de vinification traditionnelles avec un élevage en fûts de chêne, contribuent à sa profondeur et à sa longévité. La région du Beaujolais est célèbre pour son climat semi-continental modéré, qui aide à produire des vins équilibrés. Le Château des Jacques, avec son histoire riche, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, optez pour des mets qui sublimeront sa complexité aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard, sont des choix parfaits. Pour une touche régionale, associez-le à une terrine de gibier ou à un coq au vin. Les fromages de caractère, tels qu’un Brie affiné ou un Cantal entre-deux, se marieront également avec élégance avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s’aérer en carafe pendant environ 30 à 60 minutes pour que ses arômes puissent se déployer. Lors de la dégustation, observez la robe rubis aux reflets violacés. Faites tourbillonner le vin dans le verre pour libérer ses arômes intenses de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre subtil entre fraîcheur et profondeur, avant de savourer sa finale persistante.