Vins Moulin-à-vent les cotes de la roche - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Les Côtes de La Roche nous offre ici un Moulin-à-Vent 2011 remarquable. Ce vin rouge issu du Beaujolais est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, célèbre pour sa capacité à produire des vins élégants aux arômes délicats. Le millésime 2011, grâce à une météo favorable, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité. Le terroir de Moulin-à-Vent est l'un des crus les plus réputés du Beaujolais, caractérisé par des sols granitiques roses riches en manganèse, qui confèrent aux vins une structure et une longévité notables. La vinification est certainement traditionnelle, mettant en valeur le potentiel de ce terroir unique qui permet à ce cru de se bonifier admirablement avec le temps.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour sa diversité de sols et de microclimats qui donnent naissance à des vins singuliers. Le climat de la région, de type semi-continental, se distingue par des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la maturité et à l'acidité équilibrée des raisins. L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, et la qualité de ses crus en a fait une région de référence pour les amateurs de vins gourmands et expressifs.

Pour mettre en valeur ce Moulin-à-Vent 2011, nous vous suggérons de l'accompagner de viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf, ou de plats mijotés tels qu’un coq au vin. Les volailles rôties, aux notes subtilement épicées, se marieront également à merveille. Pour un accord purement régional, un saucisson brioché lyonnais serait de mise.

La dégustation de ce vin s’apprécie idéalement à une température de 14-16°C, permettant aux arômes fruités et floraux de s’exprimer pleinement. Nous recommandons aussi de le carafer une heure avant le service pour l’aérer et permettre aux tannins de s’adoucir, révélant ainsi toute la complexité de ce Moulin-à-Vent de caractère.