Vins Moulin-à-vent Château des Gimarets - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2023 du Château des Gimarets est un vin rouge prestigieux issu de la région du Beaujolais en France. Implanté sur les terroirs granitiques distinctifs de Moulin-à-Vent, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, qui confère des arômes de fruits rouges, de fleurs et d’épices. Le millésime 2023, bien équilibré grâce à un climat tempéré et favorable, promet une belle expression du terroir avec des tanins soyeux et une bonne structure. Le Beaujolais, réputé pour ses paysages vallonnés, bénéficie d'un climat semi-continental, ce qui influence la fraîcheur et l'élégance des vins. Le Château des Gimarets, avec son histoire et son savoir-faire ancestral, continue de renforcer la belle réputation de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords gourmands tels que le coq au vin ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur la richesse aromatique du Gamay. Les plats régionaux, comme un bœuf bourguignon ou une quiche aux champignons sauvages, s'accorderaient également harmonieusement, offrant une belle synergie entre le vin et la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-vent, servez-le à une température de 14-16°C après l'avoir décanté pendant environ 30 minutes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins fins, qui font écho à une finale élégante et persistante.