Avis Viniou
Le vin "Cuvée Zéphir" de Corinne Guillot est un magnifique représentant de l'appellation Moulin-à-vent AOC, située dans la région du Beaujolais en France. Ce vin rouge, bien que non millésimé, incarne l'esprit des crus du Beaujolais, connus pour leurs vins rouges élégants et fruités. Le Moulin-à-vent est réputé pour ses vins robustes qui ont généralement une belle profondeur et un potentiel de vieillissement intéressant. Ces vins sont principalement élaborés à partir du cépage Gamay, qui offre des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et épicées.
La région du Beaujolais est située dans le sud de la Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet aux vignes de profiter de chaudes journées estivales et de nuits fraiches. Le sol granitique et manganèse de cette région, particulièrement dans le cru Moulin-à-vent, confère au vin une minéralité distinctive, qui ajoute à son caractère et à sa complexité. L’histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui remonte au moins à l’époque romaine, et les crus comme le Moulin-à-vent sont parmi les plus prestigieux du Beaujolais.
Pour accompagner la Cuvée Zéphir, pensez à des plats qui complimentent sa structure et sa complexité. Une entrecôte grillée, un magret de canard rosé ou encore un coq au vin feront de merveilleux partenaires grâce à leur richesse et leurs saveurs intenses. Pour une expérience plus locale, servez-le avec une saucisse de Lyon ou un gratin dauphinois, qui souligneront les qualités du vin sans les écraser.
Enfin, pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra de mettre en valeur la finesse de ses arômes fruités et de sa structure tout en vous offrant une dégustation des plus agréables.
