Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Chassignols" 2022 du domaine Pascal & Jeanphilippe Granger est un superbe représentant de l'appellation Moulin-à-Vent, dans le Beaujolais, France. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Gamay, possède une belle intensité qui met en valeur les moindres nuances de son terroir granitique. Les vignerons Granger, reconnus pour leurs méthodes de vinification respectueuses de la nature, ont produit un vin finement structuré, avec des arômes de fruits rouges mûrs et une touche florale. La région du Beaujolais se distingue par son climat semi-continental, idéal pour le Gamay, et ses sols riches en éléments volcaniques, conférant aux vins de Moulin-à-Vent une complexité et une longévité exceptionnelles.
Pour un accord mets-vins réussi, la "Cuvée Les Chassignols" 2022 s'accompagne merveilleusement d'un magret de canard aux cerises ou d'un coq au vin. Les tanins soyeux et la fraîcheur du Gamay sublimeront également un pâté en croûte ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin. Les mets du terroir local, tels que la charcuterie lyonnaise ou le saucisson brioché, se marieront aussi parfaitement, magnifiant les arômes fruités et épicés du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes délicats. Prenez le temps d'admirer sa robe brillante, puis humez ses arômes de fruits et floraux. Enfin, dégustez-le en notant sa fraîcheur et son équilibre en bouche, qui vous guideront à travers une belle longueur en fin de dégustation.
