Avis Viniou
Le Domaine Dufour 2018, provenant de l'appellation Moulin-à-vent, illustre parfaitement la richesse du Beaujolais. Ce vin se distingue par son cépage unique, le Gamay, réputé pour sa capacité à tirer parti du terroir granitique et manganèsique de cette région. 2018, millésime généreux et équilibré, confère à ce vin des arômes de fruits rouges intenses, de violette et d'épices douces. Le climat semi-continental du Beaujolais, avec ses étés chauds et hivers doux, enrichit le caractère du vin. Le Domaine Dufour, reconnu pour son engagement envers l'authenticité et la qualité, allie savoir-faire traditionnel et innovation, contribuant à sa prestigieuse réputation.
Pour magnifier ce Moulin-à-vent, privilégiez des plats succulents et équilibrés. Un magret de canard aux griottes ou un confit de porc aux oignons caramélisés accentueront ses notes fruitées et épicées. Les fromages, notamment un Reblochon bien affiné, accompagnent aussi parfaitement son profil. Les mets traditionnels tels qu'une coq au vin sont également des choix excellents, offrant une belle synergie de saveurs.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le frais, entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d’ouvrir ses arômes envoûtants. À l’œil, observez sa robe rubis éclatante avant de découvrir un nez expressif de fruits mûrs et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par son élégante structure, ses tanins soyeux et sa finale longue et équilibrée. Profitez de ces étapes pour une expérience de dégustation optimale.
