Vins Moulin-à-vent Domaine Trichard - Cuvée l'exception - 2014

Le Domaine Trichard signe ici une belle cuvée d’exception dans l’appellation Moulin-à-Vent, millésime 2014. Ce vin rouge est issu du cépage Gamay noir à jus blanc, roi du Beaujolais. Les raisins sélectionnés proviennent des meilleurs terroirs du domaine, sur des coteaux bien exposés bénéficiant d’un microclimat particulièrement favorable. La vinification traditionnelle en grappes entières, avec une cuvaison longue, permet d’exprimer toute la complexité et la structure propres à ce cru réputé pour sa garde.

Moulin-à-Vent est l’une des plus prestigieuses appellations du Beaujolais, surnommée souvent le « roi du Beaujolais » pour la puissance et l’élégance de ses vins. Le climat est semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturation harmonieuse du Gamay. Les sols granitiques riches en manganèse donnent des vins profonds, parfois comparés à ceux de la Bourgogne. La tradition viticole ici remonte à plusieurs siècles, et chaque parcelle exprime la personnalité de ce terroir unique.

Côté accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard, ou une pièce de bœuf grillée. Les gibiers à plumes, comme une caille farcie, seront aussi sublimés par la finesse du vin. Pour des mets régionaux, pensez à un saucisson brioché ou une andouillette de Chablis pour jouer sur l’accord terroir. Il se marie également avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, il est judicieux d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et de révéler pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 14-16°C pour conserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer la texture veloutée du millésime 2014. Une belle expérience pour les amateurs de grands Beaujolais de garde.