Vins Moulin-à-vent Domaine Ferraud - La Dynastie des Ferraud - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Ferraud, situé dans le prestigieux vignoble du Beaujolais, nous propose ici un Moulin-à-Vent d'une belle année 2015, la Cuvée La Dynastie des Ferraud. Ce vin rouge sec est élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, réputé pour sa finesse et son caractère fruité. Le terroir de Moulin-à-Vent, riche en granit rose et manganèse, confère à ce vin sa structure et sa profondeur aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles respectent le fruit, permettant à ce millésime de révéler des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de fleurs séchées. La région du Beaujolais bénéficie d'un climat tempéré idéal, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Domaine Ferraud, avec son histoire familiale et son engagement envers la qualité, jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et expressifs.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez des plats qui mettront en valeur les saveurs fruitées et épicées de ce Moulin-à-Vent. Un coq au vin ou une pièce de bœuf en sauce sauront sublimer sa complexité. Les plats à base de champignons, comme une poêlée forestière, s'harmonisent également très bien avec ses notes terreuses. Pour un accord régional, accompagnez-le d'une belle assiette de charcuteries du Beaujolais ou d'un fromage local comme le Saint-Marcellin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d’épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre parfait entre acidité et tanins soyeux. Prenez le temps d’apprécier la longueur en bouche, marque de son élégance et de sa persistance.