Vins Moulin-à-vent Jeancharles Pivot - 2009

Le Moulin-à-Vent 2009 de Jean-Charles Pivot est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2009 est reconnu pour sa structure remarquable et son potentiel de garde, s'appuyant sur une année particulièrement généreuse en soleil, qui a offert aux raisins une maturité idéale. Le terroir du Moulin-à-Vent se distingue par sa richesse en manganèse et en granit rose, conférant au vin puissance, élégance et complexité. La vinification soigneuse du domaine Jean-Charles Pivot vise à préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la profondeur tannique : élevage traditionnel en cuves et parfois en fûts afin d’affiner la texture et développer des notes de violette, de fruits noirs mûrs et d’épices douces, caractéristiques du cru.

Située au nord du Beaujolais, l’appellation Moulin-à-Vent bénéficie d’un climat semi-continental, offrant un bon équilibre entre chaleur estivale nécessaire à la maturité du Gamay et fraîcheur matinale qui conserve l’éclat aromatique. Les vignes âgées de cette sous-région s’ancrent profondément dans des sols de granite et de sable, d’où elles puisent minéralité et puissance, attributs typiques de ce cru réputé le plus “bourguignon” du Beaujolais. L’histoire de l’appellation remonte au XVIIIème siècle, et son nom provient du moulin emblématique qui surplombe les vignes.

Ce Moulin-à-Vent 2009 accompagnera à merveille un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou des plats lyonnais comme le pâté en croûte. Il saura également sublimer une côte de veau grillée, du lapin à la moutarde ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien. Privilégiez des recettes à base de champignons, de viandes rouges ou gibier tendre pour exalter toute sa richesse aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger carafage d’une heure pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique et l’élégance de ses tanins soyeux. Ce vin offre aujourd'hui une parfaite maturité, tout en promettant de très belles émotions pour encore quelques années en cave.