Vins Moulin-à-vent Domaine Des Croisés - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Des Croisés propose avec ce Moulin-à-Vent 2002 un vin rouge français provenant de l'appellation éponyme située dans la région viticole du Beaujolais. Cette appellation est connue pour produire des vins puissants et structurés à partir du cépage Gamay, légèrement différents du style habituel plus léger du Beaujolais. En 2002, le millésime a été caractérisé par une météo capricieuse, ce qui a donné naissance à des vins équilibrés avec une belle finesse aromatique. Le terroir de Moulin-à-Vent, marqué par ses sols granitiques, confère au vin des notes terreuses et minérales. Le Domaine Des Croisés est historiquement reconnu pour sa vinification attentive, visant à préserver l'authenticité des saveurs naturelles du raisin, tout en mettant en avant le caractère distinctif de l'appellation.

Pour accentuer la palette gustative de ce Moulin-à-Vent 2002, essayez de l'associer à un coq au vin, un plat emblématique de la cuisine française qui sublimera les arômes fruités et épicés du vin. Une pièce de bœuf mijotée ou un canard rôti aux cerises peuvent aussi créer une belle harmonie avec ce vin structuré. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marieraient particulièrement bien avec le subtil côté terreux du vin. En choisissant des mets régionaux, on pourrait opter pour une saucisse de Morteau accompagnée de lentilles pour un accord traditionnel.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur pourpre aux reflets tuilés, typique de nombreux vins bien évolués. Ensuite, portez le verre au nez pour percevoir ses arômes de fruits rouges compotés, d'épices et de violette. Enfin, en bouche, notez la rondeur de ses tanins et sa finale longue et persistante. Assurez-vous de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation complète.