Vins Moulin-à-vent Domaine La Vigne Romaine - 2015

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2015 du Domaine La Vigne Romaine est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais, et notamment de l'appellation renommée de Moulin-à-Vent. Ce millésime 2015 se distingue par sa structure et sa profondeur, exprimant avec élégance la richesse du terroir argilo-calcaire de cette région. La vinification met en avant des techniques traditionnelles qui préservent l'authenticité du fruit. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental, favorise une maturation optimale du raisin, optimisée par des influences géologiques uniques de granite et de schiste. Le Domaine La Vigne Romaine, grâce à son savoir-faire et son histoire séculaire, a su se forger une réputation d'excellence en produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour bien accompagner le Moulin-à-Vent 2015, optez pour des plats raffinés tels que le magret de canard rôti ou un coq au vin, qui sauront harmoniser avec ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un fromage affiné comme le Brie de Meaux ou une terrine de gibier serait également un choix parfait. Les spécialités locales comme le saucisson brioché du Beaujolais ou le jambon persillé mettront aussi en exergue les subtilités de ce cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour qu'il libère l'ensemble de ses arômes. Dans le verre, admirez sa robe rubis intense avant de plonger votre nez pour inhaler les arômes de cerise noire et d'épices subtiles. En bouche, la rondeur et les tanins soyeux s'accompagnent d'une agréable persistance. N'hésitez pas à savourer lentement pour apprécier l'évolution de ses arômes.