Vins Moulin-à-vent Didier Desvignes - Terre de Manganèse - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 "Cuvée Terre de Manganèse" du Château Didier Desvignes est un rouge enchanteur de la région du Beaujolais, réputé pour ses vins expressifs et élégants. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa structure tannique. Le sol riche en manganèse confère à cette cuvée des notes minérales singulières. Le millésime 2020, marqué par un climat relativement chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins. Le Beaujolais, avec ses collines ondulantes et son climat semi-continental, offre des vins qui captivent par leur fraîcheur et leur finesse. Le Château Didier Desvignes, reconnu pour son histoire familiale et son savoir-faire, est un acteur incontournable dans l'expression de ce terroir unique.

Pour mettre en valeur les arômes fruités et épicés de ce Moulin-à-Vent, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf aux champignons. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou une daube provençale, sauront également magnifier sa structure tannique. Pour un accord régional, essayez un Cerdon de l'Ain ou un gratin d'écrevisses. Les saveurs de ce vin se marient aussi bien avec des fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent à une température de 15-17°C. Je recommande de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez votre dégustation par l'observation de sa robe rubis intense, puis humez les fragrances de cerise noire, de prune et de violette, avec une touche de poivre. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et son élégante finale minérale. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.