Vins Moulin-à-vent Didier Desvignes - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Château Didier Desvignes est un vin rouge d'exception, issu du Beaujolais, une région renommée pour ses Gamay raffinés. Ce millésime, caractérisé par des conditions climatiques optimales, offre un vin d'une belle concentration et complexité. Les sols granitiques de Moulin-à-Vent apportent à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs, complétés par des notes florales et épicées. Le domaine Didier Desvignes, avec son savoir-faire et sa passion, a su tirer le meilleur parti de ce terroir unique pour produire un vin équilibré et élégant. La région de Beaujolais est célèbre pour sa diversité géologique, ses collines ondulantes et son climat tempéré, influençant ainsi le style de ses vins en leur conférant finesse et profondeur.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, pensez à des plats qui soulignent sa structure et sa complexité. Un coq au vin ou un lapin à la moutarde s'harmoniseront magnifiquement avec ses arômes. Les charcuteries régionales, comme les saucissons lyonnais, ou encore des fromages comme le Saint-Marcellin, sublimeraient également ce vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée aux champignons, sont également une excellente option.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, il convient de le servir à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d'une heure sera bénéfique pour exprimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde avant de humer ses fragrances fruitées et florales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, ses tanins fins et sa persistance aromatique, qui font de chaque gorgée une véritable expérience sensorielle.