Avis Viniou
Le Moulin-à-vent 2022 « Cuvée Clos des Thorins » du Château Des Jacques incarne l'élégance des vins du Beaujolais, produit à partir du cépage emblématique Gamay. Niché sur un terroir granitique, ce vin offre une richesse aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices et une touche florale qui souligne sa complexité. Le millésime 2022 bénéficie d'une maturité optimale grâce à un climat estival idéal et une vinification précise, respectant des méthodes traditionnelles. La région de Beaujolais est connue pour ses paysages ondulants et son terroir unique, influencé par un climat semi-continental propice à la culture du Gamay. Le Château Des Jacques, un domaine de renom, combine tradition et innovation pour produire des vins d'exception, alliant savoir-faire et respect de l'environnement.
Pour accompagner ce Moulin-à-vent, envisagez des plats mijotés comme un coq au vin ou du bœuf bourguignon. Les volailles rôties ou les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sublimeront ses nuances fruitées et épicées. Explorez également des accords régionaux en servant ce vin avec une cervelle de canut, un fromage frais aromatisé typique du Lyonnais, qui en rehaussera les saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour dévoiler toute sa palette aromatique. Examinez sa robe pourpre aux reflets violacés, laissez-vous séduire par ses arômes intenses au nez, puis appréciez sa texture soyeuse en bouche avec une touche de fraîcheur en finale. Cette approche complète permettra de savourer pleinement les charmes de ce Moulin-à-vent.
