Vins Moulin-à-vent Domaine Long Cours - 2016

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2016 du Domaine Long Cours, situé en Beaujolais, est un vin rouge séduisant issu principalement du cépage Gamay. Ce millésime 2016 révèle un équilibre remarquable entre structure et finesse. Le terroir granitique et les techniques de vinification traditionnelles confèrent au vin une élégance et une profondeur aromatique avec des notes de fruits rouges et d'épices. Le climat continental de la région, ponctué de microclimats influencés par les collines environnantes, contribue à la singularité des vins de cette région. Ce domaine, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une longue tradition viticole, contribuant à la renommée de l'appellation Moulin-à-Vent.

Pour magnifier ce vin, pensez à des plats comme le coq au vin, dont les saveurs riches et savoureuses dialogueront harmonieusement avec les arômes du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux, révéleront également la complexité aromatique de ce rouge. Pour un accord régional, optez pour un saucisson brioché typique de Lyon, qui complétera parfaitement les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Moulin-à-Vent à une température idéale de 15-16°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. En observant sa belle robe rubis aux reflets grenat, humez les arômes de cerise, de mûre et de violette. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité et les tannins souples, procurant une finale longue et persistante.