Vins Moulin-à-vent Jules Desjourneys - Chassignol - 2010

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2010 de Jules Desjourneys est un vin rouge prestigieux du Beaujolais, élaboré à partir du cépage Gamay. Ce millésime offre une complexité remarquable, grâce au terroir unique de Chassignol qui confère des arômes profonds de cerises noires, de violette et d'épices. Réputé pour ses sols granitiques riches, le Moulin-à-Vent se distingue par sa structure tannique et son potentiel de garde, absent des autres crus du Beaujolais. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, parfait pour favoriser une maturation optimale du raisin. Jules Desjourneys se distingue par une approche soignée et respectueuse du vignoble, ce qui en fait un domaine de renommée.

Pour accompagner ce vin, optez pour du gibier à plumes, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, qui sublimeront ses tanins soyeux et ses nuances fruitées. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Reblochon, souligneront également ses arômes délicats. Pour un accord régional, envisagez un salmis de canard qui évoque la richesse gastronomique locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après un carafage d'une demi-heure pour laisser s'exprimer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profond, et humez les arômes capiteux avant de savourer une première gorgée. Prenez le temps de discerner les différentes couches aromatiques et profitez de sa finale longue et élégante.