Vins Moulin-à-vent Domaine Perrachon & Fils - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Perrachon & Fils est un vin rouge de prestige provenant de l'appellation Beaujolais, plus précisément du sous-région éponyme. Ce vin est issu du cépage Gamay, réputé pour produire des vins fruités et élégants. Le millésime 2023 promet une belle expression de son terroir granitique caractéristique, qui confère des arômes de fruits rouges intenses et des notes florales délicates. Les techniques de viticulture et de vinification traditionnelles employées par le domaine visent à capturer l'authenticité du terroir tout en apportant finesse et structure. Le climat du Beaujolais, avec ses influences continentales modérées par des précipitations régulières, ainsi que ses sols granitiques, contribuent à la typicité et à la longévité du vin. Le Domaine Perrachon & Fils, fort d'une histoire centenaire, est reconnu pour son savoir-faire et sa constance dans la production de crus du Beaujolais de haute qualité.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des plats qui soulignent ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Une bavette à l'échalote ou un magret de canard aux cerises feront ressortir ses notes de fruits rouges. Des plats régionaux tels que le coq au vin blanc de Bourgogne ou le saucisson brioché se marient bien avec ce vin, mettant en avant son aspect convivial et généreux. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, affinés ou non, complètent également à merveille ce vin.

Pour une dégustation optimale du Moulin-à-Vent 2023, servez-le à une température de 14 à 16 degrés Celsius. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de développer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis envoûtez-vous avec ses arômes fruités et floraux en le sentant délicatement. Laissez-vous surprendre par sa richesse et son équilibre en bouche, en notant ses tanins fondus et sa finale persistante. Cette approche en trois étapes vous donnera toute la mesure de ce joli vin du Beaujolais.