Vins Moulin-à-vent Château Cave Du De Chénas - 2014

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2014 du Château Cave Du De Chénas est un vin rouge de la région du Beaujolais, réputée pour ses crus d'exception. Ce vin, provenant essentiellement du cépage Gamay, est marqué par sa finesse et sa structure tannique, caractéristiques de son millésime robuste. Le terroir granulitique de Moulin-à-Vent, riche en manganèse, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges et noirs avec une touche florale. La région du Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant à ses vignes un ensoleillement optimal et une richesse géologique. Le Château Cave Du De Chénas, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa constance et la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2014, optez pour un magret de canard rôti ou un coq au vin, qui sublimeront la profondeur et la richesse du vin. Des plats régionaux comme une terrine de lapin ou des charcuteries du Beaujolais mettront en valeur ses nuances fruitées et minérales. Les fromages affinés, tels que le Reblochon ou le Saint-Marcellin, se marieront également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 15 et 17 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe soutenue, puis humez les notes fruitées et florales qui se dégagent. En bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante.