Vins Moulin-à-vent P. Ferraud & Fils - L'Éolienne - 2020

Avis Viniou

La cuvée "L'Éolienne" 2020 de P. Ferraud & Fils est un exemple raffiné de Moulin-à-Vent, une appellation prestigieuse du Beaujolais. Ce vin rouge est principalement issu du Gamay, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2020 se distingue par son caractère généreux, ses tanins fins et sa complexité aromatique qui mêle fruits rouges et épices discrètes. Les sols granitiques de Moulin-à-Vent confèrent une structure unique à ce vin, souvent qualifié de plus "bourguignon" de la région. La météo favorable de la région avec son climat tempéré et ses influences continentales, permet d’obtenir des raisins à maturité optimale. P. Ferraud & Fils, un domaine respecté avec une longue tradition viticole, est réputé pour ses techniques de vinification minutieuses qui préservent l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, envisagez des plats qui accentuent sa richesse fruitée et sa texture soyeuse. Le coq au vin ou le bœuf bourguignon sont des choix régionaux traditionnels qui feront merveille. Des viandes grillées légèrement relevées, comme un magret de canard aux cerises, mettront également en valeur ses arômes fruités et épicés. Les champignons sauvages, en accompagnement ou en risotto, créeront également une subtile harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16 à 18°C après un temps de carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous captiver par les arômes de fruits rouges, avant de passer à la bouche où vous noterez une belle harmonie entre acidité et tanins. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la richesse et la profondeur de ce vin exceptionnel.