Vins Moulin-à-vent Domaine Foretal - La Merize - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2022 du Domaine Forétal, cuvée La Merize, est un vin rouge emblématique du Beaujolais. Sa robe rubis éclatante laisse présager une fraîcheur et une structure typiques des bons vins de cette région. Issu du cépage Gamay, ce millésime 2022 offre un bouquet complexe de cerises noires, de violettes et de légères épices, caractéristiques des sols granitiques où les vignes puisent leur finesse et leur élégance.

Située au nord du Beaujolais, l'appellation Moulin-à-vent est souvent surnommée le "Seigneur du Beaujolais" pour sa capacité à produire des vins d'une belle longévité et profondeur. Le terroir est dominé par des granits roses riches en manganèse, offrant aux vins une minéralité et une robustesse singulières. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, permet une maturation idéale du Gamay, préservant une belle acidité et une richesse aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-vent s'épanouira merveilleusement avec des plats de la cuisine régionale comme un coq au vin préparé à la mode beaujolaise, ou encore un pâté en croûte aux champignons. Son élégance naturelle permet également de le marier avec un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés comprenant un Saint-Marcellin ou un Reblochon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-vent à une température de 14-16°C. Cette température permet de bien exprimer sa palette aromatique et de révéler pleinement sa structure tanique tout en gardant sa fraîcheur. Une aération d'un à deux heures avant la dégustation permettra également de sublimer ses arômes et ses qualités gustatives.