Avis Viniou
Ce Moulin-à-vent 2023 du Domaine Long Cours est un vin rouge en provenance de l'appellation prestigieuse du Beaujolais. Typique de la région, il est élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour produire des vins aux arômes fruités et floraux. Le millésime 2023, encore jeune, devrait offrir une belle vivacité et des notes de framboise et de violette caractéristiques. Le terroir de Moulin-à-vent, avec ses sols granitiques et son exposition favorable, permet aux vins de développer une structure et une finesse exceptionnelles. Le domaine, reconnu pour son respect des traditions et sa quête de qualité, s'inscrit dans une longue histoire vigneronne cultivant l'excellence.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa profondeur. Des viandes blanches comme le poulet à la crème ou des plats végétariens tels que le gratin de légumes se marieront parfaitement. Pour une expérience régionale authentique, optez pour un coq au vin ou une terrine de campagne, qui mettront en exergue les nuances subtiles du Gamay.
Pour la dégustation de ce Moulin-à-vent, servez-le idéalement entre 14 et 16 °C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'oxygéner et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rouge rubis, puis humez pour identifier les arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, et découvrez l'équilibre entre acidité vive et tanins soyeux.
