Vins Moulin-à-vent Union des Viticulteurs - 1995

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 1995 de l'Union des Viticulteurs est un vin emblématique de la région du Beaujolais, en France. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Gamay, arbore une robe pourpre profonde, typique des crus de cette appellation. Le millésime 1995, bénéficiant d'une bonne maturité, a permis au vin de développer des arômes subtils de fruits rouges mêlés à des notes épicées et florales caractéristiques du terroir granitique du Beaujolais. Cette région, célèbre pour ses collines douces et son climat semi-continental, a une riche tradition viticole, influencée par des sols granitiques et des méthodes de vinification précises. L'Union des Viticulteurs regroupe des vignerons passionnés, engagés dans la valorisation de cette appellation historique.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, des accords culinaires avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti aux cerises seraient idéaux. Ces mets, avec leur richesse et leur complexité, se marient harmonieusement avec la structure tannique et les arômes complexes du vin, révélant toute sa profondeur. Pour une touche locale, un fromage de chèvre affiné du Beaujolais serait une association régionale parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 15-17°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour laisser le vin s'exprimer pleinement. Prenez le temps d'observer la robe aux reflets chatoyants, puis humez les arômes évolués des fruits et des épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité, avec une finale longue qui persiste agréablement.