Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 1981 du Château Latour est un vin rouge de caractère, issu de la prestigieuse région du Beaujolais, en France. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas précisée, on sait que ce cru est typiquement élaboré à partir du Gamay, un cépage reconnu pour sa capacité à produire des vins fruités et élégants. Le millésime 1981 reflète une époque où la tradition et le savoir-faire étaient au cœur de la vinification, avec des techniques respectant le terroir granitique unique de Moulin-à-Vent, apportant au vin structure et complexité. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental, ses sols riches et sa culture vinicole traditionnelle, influence fortement le style de ce vin. Le Château Latour, bien qu'ayant une réputation modeste en comparaison de ses voisins bordelais homonymes, est connu pour son respect des sols et la finesse de ses vins.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui mettront en valeur ses arômes complexes et sa structure élégante. Des viandes blanches cuisinées avec des champignons, comme un poulet aux morilles, se marieront à merveille avec ce vin, tout comme un gigot d'agneau rôti. Pour évoquer son terroir, des saucisses de Lyon accompagnées d'une purée de pommes de terre à la truffe offriront une combinaison gustative exquise, accentuant les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis légèrement tuilée, avant de plonger dans son bouquet, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'humus. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre et sa finale persistante, reflet de son terroir unique.
