Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2018 du Domaine La Tour du Bief est un vin rouge d'une grande élégance, caractéristique de l'appellation renommée du Beaujolais. Issu du cépage Gamay, ce millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure tannique. Le terroir granitique de la région confère au vin une complexité et une longévité remarquables. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental tempéré, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles préservent l'authenticité du cépage. Le Domaine La Tour du Bief, avec son riche héritage et sa réputation de qualité, est reconnu pour produire des vins qui expriment pleinement le caractère du Moulin-à-Vent.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats de viande comme un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux herbes. Les saveurs fondues et les notes fruitées de ce vin s'harmonisent également parfaitement avec le bœuf bourguignon, un plat régional classique. Fromages affinés comme le Brie ou le Saint-Marcellin sont également d'excellents compagnons, rehaussant les arômes de fruits rouges du vin tout en respectant sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 16-18°C, après un éventuel carafage de 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Observez sa robe rubis, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et de violette au nez. En bouche, appréciez ses tanins doux et son équilibre. Ce vin se prête bien à une garde de quelques années, mais promet également une expérience exquise dès maintenant.
