Vins Moulin-à-vent Pasquier Desvignes - Le Marquisat - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Le Marquisat 2023 de Pasquier Desvignes est un vin rouge issu de l'appellation Moulin-à-vent, située dans la prestigieuse région du Beaujolais en France. Principalement élaboré à partir de cépage Gamay, ce millésime promet une belle structure grâce à son terroir granitique bien connu pour produire des vins de caractère. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent la fraîcheur et la vivacité du fruit. Le domaine Pasquier Desvignes jouit d'une longue histoire dans le Beaujolais, étant reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins authentiques reflétant le terroir.

Pour un accord parfait, ce Moulin-à-vent accompagnerait merveilleusement des plats de volaille rôtie ou des viandes rouges grillées. Les saveurs riches et fruitées du vin se marieraient aussi parfaitement avec des plats de la cuisine française traditionnelle, tels qu'un coq au vin. Pour une option régionale, vous pourriez envisager de le servir avec une saucisse de Lyon ou un gratin dauphinois, qui mettraient en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge profond. Portez ensuite le verre au nez pour percevoir ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre délicat entre fraîcheur, fruité et tannins souples pour une expérience sensorielle complète.