Avis Viniou
Le Moulin-à-vent 2022 du Château La Belleverne - Les Seignaux est un vin rouge caractérisé par l'élégance et la complexité typiques de cette appellation du Beaujolais. Élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, ce vin présente un profil aromatique riche, avec des notes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, complétées par des nuances florales et épicées. Le millésime 2022, avec son climat favorable, a permis une bonne maturité des raisins, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et concentration. Le terroir granitique du Moulin-à-vent, considéré comme l'un des plus nobles du Beaujolais, confère au vin une structure tannique raffinée et un potentiel de garde intéressant.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental idéal pour la culture du Gamay. Les hivers y sont modérés et les étés chauds et ensoleillés, ce qui permets de développer des vins avec une belle acidité et un fruité éclatant. Historiquement, le Beaujolais a su se faire une place de choix grâce à ses crus distincts, dont le Moulin-à-vent est l'un des plus renommés. Les sols granitiques sur lesquels les vignes s'épanouissent contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits.
Pour sublimer ce Moulin-à-vent, il est judicieux de l'associer à des mets qui mettent en valeur sa finesse et sa richesse aromatique. Un filet mignon de porc aux champignons, un magret de canard aux cerises ou encore des fromages affinés, comme un Brie de Meaux, se marieront parfaitement. Pour une touche locale, envisagez un plat de coq au vin pour renforcer l'authenticité de la dégustation.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela garantira que ses arômes se déploient pleinement, offrant une expérience gustative des plus agréables.
