Avis Viniou
Le Château Lillers, millésime 2022, est un vin rouge issu de l'appellation Moulin-à-Vent, prestigieuse sous-région du Beaujolais. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, il est fort probable que ce vin soit principalement composé de Gamay, cépage emblématique de la région. Caractérisé par des arômes complexes et une structure tannique plus marquée que les autres crus du Beaujolais, le Moulin-à-Vent se distingue par sa capacité à bien vieillir et à développer des arômes secondaires et tertiaires intéressants avec le temps. Les méthodes de vinification sont souvent axées vers la mise en valeur du fruit tout en préservant une certaine fraîcheur.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Le sol de l'appellation Moulin-à-Vent est principalement granitique, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une profondeur remarquable. Le Beaujolais a une riche histoire viticole, datant de plusieurs siècles, et est reconnu pour ses crus expressifs et diversifiés.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent du Château Lillers, optez pour des mets en harmonie avec sa puissance aromatique et sa structure. Un magret de canard aux griottes, un bœuf bourguignon ou même un coq au vin s'accordera magnifiquement avec ce vin. Pour un accord régional, une terrine de bœuf aux épices serait un choix délicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, surtout pour les jeunes millésimes, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.
