Avis Viniou
Le Domaine 2021 Moulin-à-Vent Les Trois Roches de S Chermette (Vissoux) est un vin rouge d'exception, élaboré à partir du cépage Gamay, typique du Beaujolais. Le millésime 2021 a été marqué par une météo imprévisible, mais il a su produire des vins d'une grande finesse et d'une élégance certaine. Moulin-à-Vent, souvent surnommé le "Seigneur des Beaujolais", bénéficie d'un terroir unique avec des sols granitiques qui apportent une minéralité et une structure remarquables au vin. La vinification reste traditionnelle et soignée, permettant d'exprimer pleinement le potentiel du terroir.
La région du Beaujolais est reconnue pour ses collines ondulantes et son climat semi-continental, qui favorise une belle maturité des raisins. Moulin-à-Vent, l'un des crus les plus prestigieux du Beaujolais, tire son nom d'un moulin à vent historique situé sur la région. Son sol granitique riche en manganèse confère au vin des arômes puissants et une longévité exceptionnelle.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent sa structure et sa complexité aromatique. Un coq au vin de gamay saura en révéler toutes les subtilités. Les charcuteries fines, comme un saucisson lyonnais, ou encore un bœuf bourguignon, s'harmoniseront parfaitement avec sa rondeur et sa profondeur. Les fromages affinés à croûte fleurie, tels qu'un brie ou un camembert, soulignent délicatement ses tanins soyeux.
Lors de la dégustation, servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 15-17°C pour ouvrir pleinement son bouquet aromatique composé de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles notes épicées. Un léger carafage d'une demi-heure pourrait également permettre aux arômes de se déployer davantage, rendant l'expérience encore plus riche et mémorable.
