Avis Viniou
Le Domaine 2022 Paul Janin Des Vignes Du Tremblay est une belle expression du Cru Moulin-à-Vent, issu du Beaujolais. Ce vin rouge, 100% Gamay, révèle la typicité du cépage, particulièrement apprécié pour son fruité et sa vivacité. Le millésime 2022 est jeune, offrant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales et parfois légèrement épicées. Le terroir du Moulin-à-Vent, avec ses sols granitiques et parfois enrichis d'oxyde de manganèse, donne des vins d'une bonne structure, souvent capables de vieillir et de développer des arômes plus complexes au fil des ans.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental, influencé par des vents frais qui modèrent la température. Ce terroir unique, constitué principalement de granit, est idéal pour la culture du Gamay. L'histoire viticole du Beaujolais est riche, et le Moulin-à-Vent est l'un des crus les plus reconnus pour sa capacité à produire des vins raffinés et de garde.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui en font ressortir la fraîcheur et le fruité. Il se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, accompagnée de champignons de saison. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf, ainsi qu'un plateau de charcuterie lyonnaise pourront aussi révéler ses arômes. Les fromages de la région, comme le Saint-Marcellin, compléteront de façon harmonieuse le caractère de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes fruités tout en conservant une agréable fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour en atténuer les tannins et en accentuer l'expression aromatique.
