Avis Viniou
Le Clos du Fief propose ici un Moulin-à-Vent 2023, une cuvée particulièrement séduisante, issue de la célèbre appellation du Beaujolais. Ce vin rouge arbore les qualités typiques de son terroir, avec le cépage Gamay en vedette. Les caractéristiques de cette cuvée Les Deschanes se révèlent au travers d'arômes de fruits rouges intenses, telle la cerise et la fraise, accompagnés de notes florales comme la violette, typiques des grands crus du Beaujolais. La vinification se concentre sur le respect du fruit et du terroir, amenant finesse et complexité.
Le Moulin-à-Vent est l'une des plus prestigieuses appellations du Beaujolais. Cette région viticole du centre-est de la France bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation du Gamay. Les sols granitiques, riches en manganèse, confèrent aux vins une structure et une longévité remarquables. Le terroir de Moulin-à-Vent est souvent comparé à celui de la Bourgogne voisine pour sa capacité à produire des vins profonds et équilibrés.
En termes d'accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent se marie parfaitement avec des viandes comme le poulet rôti, le canard aux cerises, ou encore un gigot d'agneau aux herbes. Pour rester dans les spécialités régionales, optez pour un saucisson chaud lyonnais ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16 °C. Cela permettra à la richesse aromatique de s'exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur et l'élégance propres au Gamay. Il est recommandable de le carafer une heure avant le service pour bien aérer le vin et libérer ses arômes les plus subtils.
