Avis Viniou
Le vin Château Moulin-à-Vent 2015, Cuvée Les Vérillats, est un rouge prestigieux de l'appellation Moulin-à-Vent, située dans la région du Beaujolais en France. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime 2015 est reconnu pour sa concentration et sa complexité. Le terroir de Moulin-à-Vent est réputé pour son sol granitique riche en manganèse, qui transmet aux vins une structure tanique plus affirmée et un potentiel de garde supérieur aux autres crus du Beaujolais. La région jouit d'un climat continental, bénéficiant d'étés chauds et secs qui favorisent une belle maturation du Gamay.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole historique, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine. Moulin-à-Vent, l'un des dix crus du Beaujolais, est parfois comparé aux grands vins de Bourgogne pour sa capacité à vieillir et son profil aromatique de fruits rouges mûrs, d'épices et de fleurs.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui sauront révéler sa finesse et sa richesse. Les plats en sauce ou les viandes rôties se marient parfaitement avec ce vin charpenté. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises apporteront une belle harmonie. À noter, un saucisson brioché, une spécialité régionale, peut aussi s'avérer être un accord intéressant.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à carafer le vin une heure avant de le déguster, afin de l'aider à s'ouvrir et à exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Ce vin a encore un beau potentiel de garde, mais se révèle déjà plaisant, offrant une expérience gustative pleine de raffinement.
