Vins Moulin-à-vent Domaine Des Moulins - Le plaisir d'Eole - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Moulins Cuvée Le plaisir d'Eole 2023 est un vin rouge élégant en provenance de l'appellation Moulin-à-Vent, située dans la région du Beaujolais. Le cépage utilisé pour ce vin est le Gamay, typique de la région et connu pour sa capacité à produire des vins à la fois fruités et complexes. Le terroir de Moulin-à-Vent est caractérisé par des sols granitiques, offrant au vin une structure et une profondeur remarquables. Les méthodes de vinification traditionnelles, respectant les processus naturels, permettent au vin de révéler toute la richesse aromatique du Gamay.

La région du Beaujolais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental. Les étés y sont généralement chauds et les hivers doux, avec une bonne pluviométrie tout au long de l'année. Les sols granitiques et sableux de la région, ainsi que l'influence des vents, jouent un rôle essentiel dans le développement des arômes complexes et la structure des vins produits. L'histoire viticole du Beaujolais est ancienne et riche, connue pour son savoir-faire ancestral principalement autour du cépage Gamay.

Pour accompagner cette cuvée, il est conseillé de l'associer avec des plats qui révèlent et complètent ses arômes. Un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard seraient des choix exquis. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert bien affiné, sublimeront également ce vin. Traditionnellement, un saucisson brioché, plat typique de cette région, fait une association souvent réussie avec le Moulin-à-Vent.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra d’apprécier toute la complexité aromatique et la rondeur en bouche de ce vin. De plus, une aération d'une heure est suggérée pour libérer encore davantage ses subtilités aromatiques.