Avis Viniou
Le Moulin-à-vent "Cuvée Les Burdelines" 2022 du Manoir du Carra est un vin rouge provenant du Beaujolais, une région viticole réputée du sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du Gamay, un cépage qui s’épanouit particulièrement bien sur ces terres. Le millésime 2022, comme souvent en Beaujolais, a permis de produire un vin aux arômes complexes et intenses. Le terroir de Moulin-à-vent est caractérisé par des sols granitiques, riches en manganèse, qui confèrent aux vins une structure robuste et une capacité de garde élevée. La vinification est généralement faite en grappe entière pour ce type de vin, ce qui préserve la fraîcheur et les arômes typiques du Gamay.
Le Beaujolais, bien que souvent connu pour ses vins primeurs, propose aussi des crus d'exception comme Moulin-à-vent, qui est souvent comparé aux vins de Bourgogne méridionale. Cette région bénéficie d'un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation du Gamay. L'histoire viticole y est ancienne, remontant à l'époque romaine, et chaque appellation du Beaujolais a su développer sa propre identité.
En matière d'accords mets-vins, cette cuvée épicée et fruitée se marie à merveille avec des viandes rouges comme un carré d'agneau ou une entrecôte grillée. Pour un accord régional, un coq au vin du Beaujolais serait un choix judicieux. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Comté, complètent également très bien ce vin puissant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-vent à une température de 14-16°C. Cela permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et d'apprécier ses tanins soyeux. Si possible, aérez le vin une demi-heure avant de le déguster afin de maximiser son expression aromatique.
