Vins Moulin-à-vent Sélection Parcellaire - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent Sélection Parcellaire 2021 est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu principalement du cépage Gamay, emblème de la région. Ce millésime 2021 présente une belle expression typique des vins de son appellation. La vinification traditionnelle met en valeur la finesse et le potentiel de garde du Gamay, renforcé par des sols granitiques riches en manganèse, offrant une structure tannique marquée et une belle profondeur aux arômes de fruits rouges et noirs, avec une légère note épicée en fin de bouche.

Le Beaujolais, région viticole située au nord de Lyon, bénéficie d’un climat plutôt continental avec des influences méditerranéennes. Les collines formées de sols granitiques et sablonneux sont idéales pour le Gamay, qui y exprime toute sa fraîcheur et son élégance. La région a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, mais elle a vraiment pris son essor au Moyen Âge. Aujourd'hui, ses crus sont réputés pour leur qualité et leur capacité à vieillir.

Ce Moulin-à-vent se mariera parfaitement avec des mets qui sublimeront ses caractéristiques. Vous pourrez l’associer à des volailles rôties, comme un coq au vin ou un canard laqué, ainsi qu’à des plats mijotés tels qu'un pot-au-feu ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, constituent également d’excellents accords.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Une aération préalable de quelques heures dans une carafe permettra au vin de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Ce moment de dégustation sera apprécié autant par les connaisseurs que par les amateurs de vins de caractère.