Avis Viniou
Le Domaine Lassarat & Fils propose avec sa Cuvée Quatre Terres 2020 un remarquable vin rouge de l'appellation Moulin-à-Vent, située dans le prestigieux Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin exprime parfaitement le caractère et la subtilité de cette région viticole française. Le millésime 2020 est un très bon cru, bénéficiant d'un climat particulièrement favorable qui a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins. Le terroir de Moulin-à-Vent est caractérisé par un sol granitique riche en manganèse, ce qui confère au vin une structure et une intensité exceptionnelles. Bien que la vinification spécifique de cette cuvée ne soit pas détaillée, on sait que les vins de cette appellation sont souvent élevés en fût de chêne, apportant ainsi complexité et profondeur.
Située dans le sud de la Bourgogne, la région du Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental tempéré, idéal pour la culture du Gamay. La région a une longue histoire viticole et est réputée pour ses vins légers, fruités et accessibles. Cependant, le Moulin-à-Vent est connu pour produire des vins plus puissants et structurés, souvent comparés à ceux de la côte de Beaune en Bourgogne.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux comme un coq au vin ou une joue de bœuf braisée. Un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Époisses, offrira également un bel accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-16°C. Il est conseillé de le décanter un peu avant de le servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement, révélant ainsi tout le charme de cette belle cuvée du Domaine Lassarat & Fils.
