Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave, le Moulin-à-Vent 2016 du Château Hospices de Romanèche, est un vin rouge sec du Beaujolais. Le cépage principal utilisé dans cette région est le Gamay, connu pour sa capacité à produire des vins frais et fruités avec une belle structure tannique. Le millésime 2016 est réputé pour avoir donné naissance à des vins équilibrés grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Moulin-à-Vent est l'un des plus prestigieux du Beaujolais, avec ses sols granitiques riches en manganèse qui confèrent aux vins une complexité et une capacité de vieillissement remarquables.
La région du Beaujolais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant ainsi la bonne maturité du Gamay. Les sols varient de l'argile et du calcaire à de profonds dépôts de schistes et de granit, ce qui contribue à la diversité et à la spécificité des vins produits. L’histoire de la région est étroitement liée à celle des bourgognes voisines, avec une tradition viticole remontant au Moyen Âge.
Le Moulin-à-Vent 2016 se mariera idéalement avec des mets délicats et raffinés. Pensez à des accords avec un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des charcuteries fines. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon constituent également un excellent choix, mettant en valeur la structure et le bouquet du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Cette température permettra de révéler ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de nuances florales, ainsi que de mettre en valeur sa texture soyeuse et ses tanins fins. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour laisser le vin s'ouvrir et développer tout son potentiel aromatique.
