Avis Viniou
Le Domaine Georges Duboeuf propose ici une cuvée signature 2019 du célèbre Moulin-à-Vent, un vin rouge issu de la région du Beaujolais en France. Ce vin monocépage est élaboré à partir du Gamay, un raisin connu pour produire des vins rouges légers et fruités, mais qui, dans le cas de l'appellation Moulin-à-Vent, peut montrer une étonnante profondeur et complexité. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud permettant une belle maturation des raisins. Les terroirs granitiques de l'appellation apportent minéralité et structure, conférant à ce vin une capacité de garde certaine.
La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne, et elle bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Le sol de la région est principalement composé de granit, ce qui est particulièrement bénéfique pour le Gamay, permettant l’expression de ses arômes floraux et fruités avec quelques nuances épicées et minérales. Historiquement, le Beaujolais est réputé pour ses vins primeurs, mais certaines appellations comme Moulin-à-Vent possèdent un potentiel de vieillissement que l’on retrouve rarement ailleurs dans la région.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2019, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme du bœuf ou de l'agneau. Les plats aux champignons, tels qu'un ragoût de cèpes, se marient également très bien avec ce vin aux accents fruités et poivrés. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas tenter une salade de lentilles tiède accompagnée de saucisson lyonnais ?
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C pour que ses arômes puissent pleinement s'exprimer. Un passage en carafe avant le service permettra également de l'aérer et de révéler toute sa palette aromatique.
