Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine Gry-Sablon est un vin rouge issu de la célèbre région du Beaujolais. Réputé pour ses vins gourmands et fruités, ce vin est élaboré à partir du Gamay, le cépage emblématique de la région. La mention "Cuvée Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de vignes âgées, généralement plus de quarante ans, ce qui confère au vin une concentration et une complexité supplémentaire. Ce millésime 2022 s'inscrit dans une continuité de qualité avec une vinification soignée, axée sur la mise en valeur du terroir. Aucune particularité de vinification n'est précisée, mais on peut s'attendre à une fermentation traditionnelle en cuve, respectant les arômes typiques du Gamay, à savoir des notes de framboise, de cerise noire et parfois de violette.
La région du Beaujolais est caractérisée par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant une maturation idéale des raisins. Le terroir de Moulin-à-Vent se distingue par des sols granitiques riches en manganèse, qui apportent une structure et une longévité particulières aux vins de cette appellation. Historiquement, le vignoble du Beaujolais est réputé pour ses crus capables de vieillir et de se bonifier avec le temps, et le Moulin-à-Vent est considéré comme l'un des plus nobles d'entre eux.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs robustes qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités. Un coq au vin, du bœuf bourguignon ou encore une terrine de gibier se marient parfaitement avec ses notes subtiles. Également, des plats régionaux comme un saucisson en brioche ou un fromage de chèvre local peuvent offrir une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent entre 14 et 16°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en offrant une belle fraîcheur en bouche. Déboucher le vin une à deux heures avant de le servir peut également contribuer à l'aération nécessaire à la libération de son bouquet aromatique.
