Avis Viniou
Le Domaine Pourpre, situé dans l'appellation Moulin-à-Vent, est un exemple raffiné de ce que le Beaujolais peut offrir. Le millésime 2000, capricieux en général pour beaucoup de régions, a néanmoins conféré à ce vin une complexité et une profondeur rares. Moulin-à-Vent est souvent surnommé "le seigneur des crus du Beaujolais", et ce vin rouge issu à 100% de Gamay ne fait pas exception. Bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique de particularités de vinification, les pratiques traditionnelles de cette région incluent souvent une macération semi-carbonique, favorisant des arômes fruités et une texture soyeuse.
La région de Beaujolais, notable pour ses 10 crus, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le sol granitique, riche en manganèse, surtout dans la zone de Moulin-à-Vent, contribue à donner des vins aux arômes riches et aux tanins structurés, qui ont un excellent potentiel de garde comparé aux autres crus du Beaujolais.
Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent accompagnera à merveille des plats de viande blanche en sauce comme un poulet à la crème aux champignons, ou des plats de viande rouge, tels qu’un magret de canard rôti. Le caractère fruité et les tanins fins se marient également bien avec des fromages affinés de la région comme le Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Ce vin, avec près de deux décennies d'âge, bénéficiera d'une aération d’une à deux heures car cela permettra aux arômes complexes développés au fil des ans de se révéler pleinement. Un verre à grande ouverture est idéal pour apprécier toutes les nuances aromatiques.
