Avis Viniou
Le Château Des Jacques "Cuvée Les Terrasses du Château" 2022 est un vin rouge de l'appellation Moulin-à-Vent, située dans la célèbre région viticole du Beaujolais, en France. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin sec offre une expression authentique de son terroir. Ce millésime 2022 révèle des arômes de petits fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, sublimés par des notes florales d’iris et de violette, caractéristiques distinctives des vins de Moulin-à-Vent. La vinification traditionnelle, s'appuyant souvent sur une fermentation carbonique partielle, permet d'obtenir un vin riche en fruité et en complexité.
Le Beaujolais, notamment l'appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques. Le terroir se distingue par ses sols de granit rose qui confèrent au Gamay une structure tannique et une profondeur rare pour cette région. Historiquement, le Beaujolais s'est imposé grâce à ses crus, parmi lesquels Moulin-à-Vent, reconnu pour sa capacité à vieillir et évoluer dans le temps.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords gastronomiques avec des mets qui mettront en valeur sa structure et son fruité. Un coq au vin traditionnel ou une pièce de bœuf grillée souligneront ses arômes et sa profondeur. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un saucisson chaud ou d'un lapin à la moutarde, deux plats typiques de la Bourgogne, qui s'accordent parfaitement avec les vins du Beaujolais. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Comté, peuvent également être de beaux compagnons de dégustation.
Ce vin s'appréciera à une température de service de 14-16°C, afin de libérer pleinement ses arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
