Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2022 du domaine Paul Janin et Fils est un vin rouge qui se distingue par sa richesse et sa complexité. Cette cuvée "Vignes du Tremblay" est issue du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Le millésime 2022 apporte une excellente maturité au vin, offrant à la fois des arômes fruités et des notes plus profondes de sous-bois et d'épices. Les vignes bénéficient d’un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol granitique appelé gore qui confère aux vins de Moulin-à-Vent leur structure distinctive. La vinification est soigneusement orchestrée pour préserver la pureté du fruit, développant ainsi un vin à la texture soyeuse et aux tanins bien intégrés.
Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les étés y sont chauds, favorisant la pleine maturation des raisins. Le sol granitique et schisteux des villages comme Moulin-à-Vent contribue à produire certains des vins les plus charpentés et les plus aptes au vieillissement de toute la région. Cette région a une longue histoire viticole, où le Gamay est le cépage roi, offrant des vins d'une infinie variété, allant des vins jeunes, fruités, aux crus plus complexes et structurés.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent élégant, vous pouvez opter pour des plats de viande rouge comme un magret de canard rôti ou un coq au vin. La cuisine régionale propose également des plats délicieux comme la charcuterie lyonnaise, qui se marie naturellement bien avec ce type de vin. Pour les amateurs de fromage, un affinage de chèvre ou de Saint-Marcellin crémeux s'accordera parfaitement.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exalter ses arômes et d'apprécier sa belle texture en bouche. Une aération d'une heure avant la dégustation pourrait également magnifier ses qualités aromatiques.
