Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent "Cuvée Le Roc" 2022 du domaine Albert Bichot est un vin rouge élégant et expressif, issu du prestigieux vignoble du Beaujolais. Ce vin se compose principalement du cépage Gamay, célèbre pour ses arômes de fruits rouges éclatants et sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Le millésime 2022 s'annonce prometteur, offrant des vins riches et bien structurés. La cuvée "Le Roc" est connue pour sa complexité et sa profondeur, grâce à des pratiques de vinification qui respectent le fruit et mettent en avant la finesse des tanins.
Le Beaujolais, et plus particulièrement l'appellation Moulin-à-Vent, est réputé pour produire certains des vins les plus charpentés de la région. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorise la pleine maturation du Gamay. Le sol granitique et légèrement argileux du Moulin-à-Vent confère au vin une minéralité distinctive et une longévité remarquable. L’histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui remonte à l'antiquité, et Moulin-à-Vent se distingue par une qualité reconnue depuis des siècles.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l’accompagner avec des viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, et des plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour un accord régional, une saucisse de Morteau ou une terrine de lapin se marieraient également très bien, soulignant les arômes fruités et épicés du vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Moulin-à-Vent à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler toute son amplitude aromatique et la finesse de ses tanins. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour le laisser s’épanouir pleinement.
