Vins Moulin-à-vent Domaine Richard Rottiers - Dernier Souffle - 2018

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent "Cuvée Dernier Souffle" 2018 du Domaine Richard Rottiers est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un vin à la robe pourpre intense, avec une belle concentration aromatique. On retrouve des notes de fruits noirs comme la mûre, la cerise noire, agrémentées de touches épicées et florales, typiques du terroir de Moulin-à-vent. La vinification traditionnelle employée par le domaine permet d'extraire toute la complexité et la finesse de ce cépage, souvent comparé aux grands vins de Bourgogne pour son potentiel de garde.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat à la fois continental et légèrement tempéré grâce à l'influence de la Saône. Le sol granitique et sableux du vignoble de Moulin-à-vent confère au vin sa structure et sa minéralité caractéristiques. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes de France en matière de viticulture, et le Moulin-à-vent est souvent considéré comme un des crus les plus prestigieux du Beaujolais.

Pour sublimer ce vin, un accord mets-vins avec des plats traditionnels peut être envisagé. Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, un coq au vin, ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Brie de Meaux ou un Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Moulin-à-vent, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'une heure peut également aider à développer sa palette aromatique complexe, offrant ainsi une belle longueur en bouche et un plaisir optimal à la dégustation.