Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Roche" du Domaine Des Vieilles Caves est un rouge de l'appellation Moulin-à-Vent, situé dans le réputé Beaujolais, France. Bien que non millésimé, ce vin reste marquant par son caractère traditionnel et son élégance aromatique. Élaboré principalement à partir du Gamay, cépage emblématique de cette région, le vin se démarque par une structure plus affirmée que les autres crus du Beaujolais. Le terroir de Moulin-à-Vent, caractérisé par ses sols granitiques riches en manganèse, donne naissance à des vins de garde, puissants et complexes, souvent comparés aux Grands Vins de Bourgogne voisins. En termes de vinification, bien qu'aucune particularité spécifique ne soit mentionnée, les techniques traditionnelles de la région contribuent à façonner un vin à la richesse aromatique et à la profondeur dignes de son nom.
La région du Beaujolais bénéficie d'un climat à la fois continental avec des influences méditerranéennes. Les étés sont généralement chauds et secs tandis que les automnes, doux et ensoleillés, permettent une maturation lente du raisin, garantissant des vins d'une belle harmonie. Le vignoble de Beaujolais possède une longue histoire, datant de l'époque romaine, et s'est fait une réputation mondiale grâce à ses vins vivants et parfumés.
La "Cuvée La Roche" s'accordera superbement avec des plats de la cuisine française et internationale. Pensez à le servir avec une volaille rôtie ou du canard à l'orange, pour sublimer ses nuances fruitées et épicées. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou une saucisse de Morteau aux lentilles feront également ressortir son caractère, tout en respectant le patrimoine culinaire local.
Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 15-17°C. Il révèlera ainsi toutes ses facettes aromatiques, permettant de profiter de ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour ouvrir ses arômes et profiter ainsi de toute sa splendeur.
