Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent Domaine Desperrier Cuvée des Breynets 2020 est un vin rouge traditionnel de l'appellation Moulin-à-Vent, située au cœur du Beaujolais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, réputé pour sa couleur vive et sa palette aromatique riche en fruits rouges. Le millésime 2020 a bénéficié d'une excellente météo, avec une maturation optimale des raisins, offrant des arômes intenses et une belle structure tannique. La vinification de ce vin met en avant la pureté du fruit, souvent en privilégiant une macération semi-carbonique traditionnelle qui exalte les saveurs fruitées tout en conservant une fraîcheur élégante. Le sol granitique et riche en manganèse de l'appellation confère à ce vin sa typicité et une potentialité de garde parmi les plus intéressantes du Beaujolais.
La région du Beaujolais se situe entre Mâcon et Lyon, une zone au climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont généralement chauds et les automnes souvent secs, parfaits pour la culture du Gamay. La spécificité des sols, majoritairement granitiques et sablonneux, contribue à la légèreté et à la finesse des vins produits ici. Historiquement, le Beaujolais a gagné en notoriété grâce à la promotion de ses crus, dont le Moulin-à-Vent est l'un des plus prestigieux, souvent comparé aux grands vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, vous pouvez opter pour des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un coq au vin, mais également des assiettes de charcuterie locale telles que le saucisson brioché. En termes de fromages, un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux sublimeront ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C, permettant ainsi à ses saveurs fruitées et sa structure tannique de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafier une heure avant de le servir pour libérer tous ses arômes.
